POS nedir, restoranda ne işe yarar?
POS, “point of sale” yani satış noktası demektir. Türkiye’de kelime iki farklı şeyi anlatmak için kullanılıyor ve karışıklık çoğu zaman buradan çıkıyor.
Aynı kelime, iki ayrı şey
Türkiye’de “POS” denildiğinde çoğu zaman bankanın verdiği kart okuma cihazı anlaşılır. Bu cihazın işi tek bir şeydir: kartı okumak ve ödemeyi bankaya iletmek. Restoran teknolojisinde ise POS, satışın gerçekleştiği noktada çalışan yazılımın adıdır — siparişi alan, hesabı hesaplayan, mutfağa ileten ve raporlayan sistem. İkisi aynı masada durur ama aynı işi yapmaz.
Pratikte bu ayrımın önemi şudur: kart okuyucu değişse bile POS yazılımı yerinde kalır; POS yazılımı değiştiğinde ise restoranın tüm operasyonu değişir. Yatırım kararı verirken hangisinden bahsedildiğini netleştirmek, sonradan çıkan sürprizlerin yarısını önler.
Restoranda POS yazılımının üstlendiği işler
Perakendede POS’un işi görece basittir: barkod okut, tutarı topla, ödemeyi al. Restoranda ise satış tek bir anda gerçekleşmez; masa saatlerce açık kalır, sipariş parça parça gelir ve hazırlık mutfakta yapılır. Bu yüzden restoran POS’u perakende POS’undan daha fazlasını yapmak zorundadır.
- Masayı ve adisyonu yönetmek: açma, ekleme, bölme, birleştirme, transfer
- Siparişi mutfağa ve bara doğru istasyona yönlendirmek
- Reçeteye göre stoktan malzeme düşmek ve maliyeti hesaplamak
- Çoklu ödeme almak: nakit, kart, yemek kartı, açık hesap
- Yetki ve işlem kaydı tutmak: ikram, iptal ve indirimi izlemek
- Ciro, ürün karlılığı ve personel performansını raporlamak
Bulut tabanlı POS ne demek?
Bulut tabanlı POS, yazılımın ve verinin işletmedeki bir bilgisayarda değil merkezi sunucularda durması demektir. Kasa, tablet, telefon ve tarayıcı aynı kayda bakar; güncelleme kendiliğinden gelir, yedek günlük alınır ve cihaz bozulduğunda veri cihazla birlikte kaybolmaz. İnternet kesintisi endişesi için çevrimdışı mod vardır: işlemler cihazda birikir, bağlantı gelince eşitlenir.
Kısa sorular, kısa cevaplar
Anlatılanı kendi işletmenizde görün
14 gün boyunca tüm modülleri ücretsiz kullanın. Kurulum, menü yükleme ve eğitim bizden.