Kafe ve pastane için POS kurgusu
Kafede sorun masa değil kuyruktur. Sabah yoğunluğunda sipariş başına kazanılan beş saniye, gün sonunda onlarca müşteri demektir.
Kafede POS neyi çözmeli?
Kafe satışı, restoran satışından iki noktada ayrılır. Birincisi hızdır: müşteri ayakta bekler, sipariş genellikle tek kalemdir ve ödeme hemen alınır; bu yüzden kasada masa planı değil, en çok satan ürünlerin tek dokunuşla erişilebildiği bir hızlı satış ekranı gerekir. İkincisi tekrardır: aynı müşteri haftada üç kez gelir. Restoranda özel gün, kafede alışkanlık kazandırır.
Pastane tarafında üçüncü bir ihtiyaç daha vardır: tartılı satış. Kilo ile satılan ürünler terazi bağlantısıyla doğrudan adisyona girer, fiyat gramajdan hesaplanır ve reçeteli stok da aynı gramajdan düşer. Elle tartıp hesap makinesiyle çarpan bir akışta hem kuyruk uzar hem de gün sonunda satılan ile eksilen malzeme asla tutmaz.
- Hızlı satış ekranı
- Sadakat & puan programı
- Tartılı ürün ve pastane satışı
- QR menü
Bu işletmede ne değişir?
Kafe kurgusunda öne çıkan dört başlık
Kuyruk yönetimi
Hızlı satış ekranı, ürün grupları ve tek dokunuşla ödeme; sabah yoğunluğunda sipariş süresi saniyelere iner.
Puan ve ödül
Müşteri telefon numarasıyla tanınır; puan birikir, ödül kurala bağlı olarak kasada otomatik uygulanır.
Seçenekli ürünler
Süt tipi, şurup, boy ve sıcaklık seçenekleri üründe tanımlıdır; fiyat farkı otomatik işlenir, barista notu fişte görünür.
Saatlik yoğunluk
Hangi saatte kaç satış yapıldığını görün; vardiya ve üretim planını tahminle değil veriyle kurun.
Kafenin asıl işi müşteriyi geri getirmektir
Kafede ortalama sepet küçüktür; kar, sepetin büyüklüğünden değil ziyaret sıklığından gelir. Bu yüzden kasada tutulan tek şeyin tutar olması yeterli değildir — kimin ne zaman ne aldığı da tutulmalıdır. HMS POS’ta müşteri telefon numarasıyla tanınır, puanı birikir, doğum günü indirimi kendiliğinden uygulanır ve bir süredir gelmeyen müşteriler raporda listelenir.
Canlı görünTekrar ziyaret
Kafe & Pastane işletmeleri ne soruyor?
Kuyruğu kısaltın, müşteriyi geri getirin
Menünüzü ve sadakat kurallarınızı biz kuralım; 14 gün boyunca sabah yoğunluğunda deneyin.